地產頻道
醬酒市場水漲船高，大批醬酒品牌涌出，如何聞出“真醬香”？！
醬香時代，已勢不可擋！醬酒產業搶占市場的勁頭，早已來勢洶洶；數百醬酒品牌，蜂擁而至，出現了嚴重的“產品過載”現象。
醬香酒受眾群體越來越多，醬酒品牌更是魚龍混雜，如何在涌現出來的大批醬酒品牌中，瞄準“真醬香”，市場需要時間進行優勝劣汰，更需要消費者清晰如何選擇？
【】只有茅臺鎮核心產區產好酒？
提到醬酒產區，不得不提赤水河畔的茅臺鎮。作為醬香型白酒的原產地、發祥地和核心產區，“醬迷”流傳下來一句話，“離開茅臺鎮釀不出好醬酒”！
這是由于醬香酒對產區環境的極大依賴性，具備產區優勢的醬酒品牌成為市場的“香餑餑”。這里獨特的地質構造、豐富的礦物質含量、適宜的酸堿度和釀酒因子最喜歡的溫度，讓茅臺鎮這一方水土擁有了獨特的釀酒微生物群落。
作為醬酒核心產區中的核心要地，仁懷茅臺鎮吸引眾多醬酒品牌集聚入駐，后又流傳一句話，“買好醬酒千萬別到茅臺”。這句話也恰反映了茅臺鎮醬酒品牌魚龍混雜的亂象。
對此，當地人說：只有茅臺鎮核心產區才能釀出好酒。所謂的茅臺鎮核心產區，當地人泛指以茅臺酒廠為原點，以7.5公里為半徑的范圍。
此范圍內酒廠擁有釀酒工藝的正宗基因，因為他們經營時間長，一般為老一輩醬酒人領導的酒廠，繼承了傳統釀酒工藝，更堅守著釀酒的良心底線。
所謂“根正苗紅”，酒廠所處位置雖不能作為好酒的決定性評判因素，但也足以成為尋找“真醬香”的重要參考坐標。
【】正宗醬香白酒，沒有低價
想要尋找“真醬香”，除位置參考因素外，更重要的是釀酒工藝。
醬香酒火熱之后，市場出現各種套路——打著正宗醬酒的旗號，號稱自己的酒產自茅臺鎮，和坤沙酒一樣的酒質，但是價格卻便宜的離譜！
行內有句“百元以內無醬香”的買酒法則，說得便是“沒有便宜的正宗醬香白酒”。仔細算來，一斤純糧醬香酒糧食成本就需要40元，更不包括人工、水電、窖藏等成本。
尤其是正宗醬香白酒，釀造過程極其復雜，需要經歷兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒，整整一年的生產周期，然后貯藏三年，再用老酒勾調、灌裝最終才能出廠。
需要警惕得是，由于茅臺鎮醬酒產業集聚化、快速化發展，管控難度高，出現了不少摻入“科技與狠活”的串酒、假酒，消費者需格外留意，提高“真醬香”的辨別能力，以防上當受騙。
很多喝了一輩子酒，大部分喝的都是酒精勾兌的酒，沒有嘗過真正的純糧食好酒，對好酒的概念還停留在入口的烈度上。
茅臺鎮酒廠很多，其實有3個小技巧可以判斷一個酒廠的酒能不能買：1、看看酒廠有沒在冒著熱氣釀酒，很多酒廠說自己有酒，可能回收的小作坊的酒；2、是不是按12987坤沙工藝在釀酒，看他們的糟醅就知道了，坤沙工藝的糟醅是有整粒紅纓子糯高粱的；3、到酒窖敲敲陶壇，或者開壇看看，很多酒廠擺的是空壇子。
【】繼承“王茅”釀酒技藝的富誠酒業，開發“衡乾燒坊”中高端醬香白酒
據了解，茅臺鎮酒廠超過3000家，在1915廣場對面的山上，全部都是立著的醬香酒廣告牌子，但是拿到醬香酒生產許可證的只有500多家，富誠酒業是很早一批拿到資質的酒廠。
富誠酒廠地處茅臺鎮醬酒核心產區，與茅臺酒廠隔赤水河相望，直線距離僅800多米，與茅臺同享水源、土壤、空氣、氣候、微生物環境，擁有不可復制的先天優勢。
愛醬香者皆知茅臺 “前身”乃為“三茅”，即王茅、賴茅、華茅。“王茅”的釀酒技藝便被茅臺鎮富誠酒業傳承至今。
富誠酒廠作為茅臺鎮為數不多的高標準酒廠，為讓消費者以高性價比喝到好酒，向市場推出了“衡乾燒坊”系列中高端醬香酒。
“衡乾燒坊”采用純糧釀酒原料，跟市面上勾兌酒不同，原料只有高粱、小麥和水；并使用“王茅”古法釀造純正茅臺鎮坤沙醬酒工藝，按傳統的“12987工藝”進行釀制，一年周期，二次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次取酒。
如此釀出來的酒好喝，窖香和陳香飽滿協調，輕抿一口，醬香味道瞬間從舌尖散開，肆意地鋪滿整個口腔，輕滑入喉，彌散整個鼻腔，讓人回味無窮。
據了解，衡乾燒坊主要定位為中高端商務宴請群體，目前共有899元/瓶“陳釀”系列，1899元/瓶“圣匠珍品”系列，899/瓶“圣匠”系列，1899/瓶“珍藏”系列等，可滿足不同場景下的商務宴請需求，還可以用于送禮場景。
當下，在政府指導下，仁懷產區正在進行白酒產業“瘦身”、環境資源“減負”、產業發展“提質”，醬酒產業正在向高質量發展的道路上闊步前行。“真醬香”永遠不會被“洞藏”！
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